中国人喝茶养生的传统流传了几千年。近年来，随着研究的深入，茶叶功效也越来越被大家熟知。诸如提神、明目、益思、除烦、利尿、抗癌、保护心血管、防辐射等功效逐渐为大众所熟知。
    饮茶讲究色、香、味，从保健的角度来讲，还需要尽量保存茶叶的有效成分。不同的茶叶用不同的茶具，绿茶、黄茶、白茶用无色玻璃杯，花茶、红茶用有盖瓷杯，乌龙茶、普洱茶用紫砂壶。泡茶的方法也很重要，一要掌握茶叶与水的比例，二是水的温度，三是冲泡时间和次数。

    不同的茶叶泡法不尽相同。一般红、绿茶用茶3克左右，加水150—200毫升，最好分步加水，也就是茶叶放入杯中，先加三分之一的开水，2—3分钟后再加开水至150－200毫升，2分钟以后即可饮用，当茶水还剩三分之一时加水泡第二次，一般冲泡3次，茶叶中的可溶性有效成分90％以上都泡出了，应将茶渣倒弃。乌龙茶、普洱茶一般用茶6—10克，冲泡前先用沸水温烫茶壶，再放入茶叶，加水200毫升左右。乌龙茶每次冲泡的时间较短，冲泡次数可以多一些，第一次冲泡1分钟后就可以将茶水倒至配套的小杯中饮用，第二次冲泡1分半钟，第三次2分钟，第四次2分半钟，时间随次数而增加，可以保持前后每一次茶汤浓度均匀。

    对于饮料来说，即口渴了就可以随时喝，以达到解渴的作用。但是，从科学和养生角度看喝茶的时间也是有一定的讲究的。建议早上和一杯淡淡的绿茶醒脑清心；上午喝一杯茉莉花茶，芬芳怡人，提高效率；下午和一杯红茶解困提神；晚上喝一杯乌龙茶。

    而对于普通人，建议每天饮茶12克左右，分3-4次冲泡。好吃油腻和饮酒者可以适当增加点用量。妇女和儿童，神经衰弱、心动过急者，用茶量应适当减少。此外，在喝茶时也要注意茶性，一般茶苦者为寒凉性，苦味轻且有甜者一般属温热性。如虚寒及弱者不宜饮凉性茶，否则脾胃恶寒，元气倍损。